厨房百科：厨具设备出现问题怎么解决？
2022-05-17提问：厨具设备出现问题怎么解决？答：每件经由我司所提供之产品，均有售后保用期。凡在售后保用期内，我司承诺：1、免费设备维护、保养，并出具设备保养结果报告书。2、每三个月进行一次全面巡检与保养，此期间实行24小时应急服务。若在售后保用期内厨具设备出现问题，我司将在收到客户维修通知后免费上门维修。若在售后保用期以外，我司亦可为贵方提供保修期后的维修服务，收费标准及服务项目根据双方协商拟定。广州天...
中餐馆/中餐厅的厨房应该如何设计？
2019-11-25中餐厅的厨房工程应该如何设计？
中餐厅一般指提供中国风味餐食菜肴的餐厅。中餐重色、重形、重香、重意、重味、重养，一直是中国传统的餐饮模式，也是我们日常生活中最常见的餐饮商店类型之一，深得人民的喜爱，不仅深入到中国人的骨髓中，也影响着全世界的文化。那么中餐厅的厨房工程应该如何设计呢？下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单介绍。
厨房工程设计布局有哪些原则需要严格遵守？
2019-11-25一个理想的设计方案，不但可以让餐厅后厨各部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法发挥烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐厅或酒店的声誉。因此， 在进行厨房设计时，整个厨房的布局要根据空间实际情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合燃气公司、卫生防疫、环保、
商用厨房工程设计小技巧广州天圣话你知
2019-11-25商用厨房工程在厨房设计方面有哪些值得注意的小技巧呢？下面由广州天圣话你知：
1、操作台的空间一定要留足，要不然会感觉小的憋屈死，干什么都不方便；
2、在我们选择台面的时候，需要注意的是：白色的台面，虽然好看，但是很娇嫩，经常得擦；深色的台面，虽然禁脏，但是光线不好，会导致整个厨房显得冷冰冰，很昏暗的感觉；不锈钢台面，很好用，整体感也不错，就是很容易有划痕；所以台面尽量还是选择浅色+单色；
如何鉴别商用厨房设备节能炉的质量？广州天圣话你知！
2024-01-18现今社会对节能产品的需求日益增加，导致节能炒炉、节能热水器等产品如雨后春笋般的涌入市场。但是节能设备需要强大的科技研发实力和牢固的生产制造能力支撑，不是一蹴而就的。现在的节能炉市场鱼龙混杂，质量良莠不齐，售后也是无法保证。下面，广州天圣为您接单介绍商用节能炉的鉴别方法，为大家普及一下节能产品选购的常识，以供参考。首先，产品质量及企业实力是最为重要的。1、企业产品资质很重要。比如燃气节能产品一...
这三类厨房设备不建议购买，广州天圣话你知！
2024-01-18常用的商用厨房设备主要包括以下五大类 ：**类是调理用具； 第二类是储藏用具；第三类是进餐用具；第四类是洗涤用具；第五类是烹调用具。这些商用厨房设备的广泛应用，大大提高了餐饮厨房的工作效率，为餐饮行业的繁荣兴盛添砖加瓦。但是有一些商用厨房设备，或是性价比低，或是不稳定，或是其他隐患，不仅不能帮助我们，反而会事倍功半，扰乱商用厨房的正常运作，我们不建议购买。1、红外线、光电、电磁感应类产品。原...
六种商用厨房设备使用禁忌，一不留神就犯，广州天圣话你知！
2024-01-16商用厨房设备种类繁多，广泛应用于各类餐饮厨房、酒店后厨、学校食堂、医院食堂、企事业单位厨房等商用厨房之中，甚至部分商用厨房设备也会在家庭厨房中被使用。商用厨房设备大多使用金属材质制成，有铝制、铁质、不锈钢等。不同食物的酸碱性不同，和金属接触会产生一些化学反应，会产生一些对人体有害的物质。下面广州天圣就为您介绍六种商用厨房设备使用中常见的禁忌，许多人一不留神就犯了。**种：铁锅煮绿豆不能用铁锅...
商用厨房设计注意事项有哪些？ 广州天圣话你知！
2024-01-16如今随着商用厨房行业的不断发展，人们对厨房的要求有人愈发高要求了，这时候商用厨房设计就很重要了，而设计一个商用厨房也不是一件简单事，商用厨房的设计是一项涉及多专业、跨学科的系统工程，需要水、电、气、抽排烟、流程管理、饮食制作、食品安全等诸多相关专业协调配合，面面俱到。下面，广州天圣就简单告诉大家商用厨房怎么设计最方便，商用厨房设计注意事项有哪些。首先呢，商用厨房设计**按照下面这4点注意事项...
商用厨房设计应该注意些什么？ 广州天圣话你知！
2024-01-15现如今，随着各行各业的透明度大幅提高，食品质量安全问题也频频被媒体曝光，导致了食品安全问题成为人们日常普遍关心的一大主题。食品安全已成为我国消费者的“心头大患”，它关系到消费者乃至下一代的健康和安全。因此，越来越多的单位与餐厅开始重视厨房的合理设计与设备的完美搭配。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。反之，一个粗制滥造的...
商用厨房设计中厨房各区域应该如何设计规划？广州天圣话你知！
2024-01-15为提高经营效益，经营者都十分关注餐饮酒店后厨的管理，往往会设置工作流程和规范，以此提高运行效率，同时加强制度监督。但其实提高商用厨房的运行效率，在源头上就应当重视厨房设计。一个科学合理、布局高效、规划得当的厨房设计可以打造空气清新，操作方便，安全舒适的厨房工作环境，大大提高厨房员工的工作效率。那么商用厨房各区域应该如何设计规划呢？下面广州天圣为您解答：1.照明设施照明应在110烛光以上，而属...
西餐商用厨房设计布局的五个基本原则，广州天圣话你知！
2024-01-12西餐商用厨房是西餐厅、星级酒店经营活动的主体之一，也是西餐厅、星级酒店销售服务的基础。高水平的生产，既反映了西餐厅、星级酒店的档次，也可体现西餐厅、星级酒店的特色。西餐商用厨房的科学布局必须遵循西餐厅、星级酒店经营场所设计总的基本原则，应将厨房和餐厅、前台和后台作为一个统一的整体规划设计和布局。不同菜肴的制作由不同部门来承担，做到明确分工，使整个餐食生产工艺既不间断也不重叠。西餐商用厨房的没...
中央厨房加工流程有哪些？广州天圣话你知！
2024-01-12中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润**化，是现代标准化、规范化、数字化、科学高效的餐饮经营生产模式下的产物。现如今很多连锁餐饮和食堂配送企业都有自己的中央厨房，具有降低人力成本、物业成本、提高工作效率的优点！中央厨房的操作流程都是按照标准化流程来进行的，一般包括采购流程、加工流程和配送流程，只有保证这几个流程的相互配合和衔接，才能保证整个中央厨房流程顺畅运行...
不同类型的商用厨房，设计布局有什么区别？广州天圣话你知！
2024-01-08众所周知，商用厨房的设计布局与厨房的类别是密不可分的。商用厨房是一个具备生产功能的商业空间，需要承担与餐厅功能相一致的生产工作，不同类型的商用厨房在菜式种类、厨房设备、厨房使用，甚至人员等方面都有不同的配置需求，因此厨房的设计布局也是有所区别的。下面，广州天圣就为您简单介绍不同类型的商用厨房的设计布局的一些区别。1、加工厨房在国内外一些大饭店中又称之为加工中心，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原...
西餐厅商用厨房的设计有哪些要求？广州天圣话你知！
2024-01-05随着社会经济的高速发展，国内餐饮行业也持续兴兴向荣，各类菜系不断崛起，西餐也越来越普遍，西餐厅运转高效、营业火爆，高效的厨房设计是关键，下面广州天圣为您接单介绍西餐厅商用厨房设计的要求！一、西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路更短，保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。二、西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面，并力求与西餐营业场所靠近或相邻，呈辐射状布局，当然一切根据实际情况来。三、...
如何清洗商用厨房排烟系统 ？广州天圣话你知！
2024-01-05商用厨房排烟的系统清洗主要包括集烟罩、排烟管道以及排烟风机等几个部分的清洗，不同部位所用材料不同，清洗方法也会有分别，下面广州天圣简单为您介绍如何清洗商用厨房的排烟系统。1、切断电源，首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。餐饮场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，比如排烟罩的清洗，就需要专业的技术人员进入烟道内，先用工具将较厚的一部分油污铲除...
酒店商用厨房设备采购清单上主要包含哪些设备？ 广州天圣话你知！
2024-01-04按照酒店行业通用标准规范要求，正规的酒店内外装修采用较高档建筑材料，布局基本合理，外观具有一定的特色或地方民族风格。其中，酒店厨房设备需要契合国家和当地的卫生、消防和环保要求。那么酒店厨房设备主要包含哪些？广州天圣为您解答，主要包含六大类设备，具体如下：一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，...
酒店厨房设计施工前期的各项准备工作有哪些？广州天圣话你知！
2024-01-02了解酒店厨房设计前期的各项准备工作前，我们先看一下什么是酒店厨房设计，酒店厨房设计是指对酒店的商用厨房进行设计布局，对比一般的建筑结构内，所涉及的专业技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。广州天圣话你知，酒店厨房设计施工前期的各项准备工作包含以下：1、技术准备技术准备包含总工和工程技术部所有技术人员熟悉和会审图纸，设计人员和设计院、甲方会审图纸，...
商用厨房设计之备餐间如何设计？广州天圣话你知！
2024-01-02在商用厨房设计中备餐间是不可忽视的环节，备餐间是预备开餐所需要的场所，是后厨生产与前厅的服务之间相衔接的一种必须的设计。备餐间分宴会备餐和零点备餐。宴会备餐间，主要是让服务元提前将宴会菜单熟悉，采取备餐工作所设置的区域。零点备餐是在后厨与前厅较方便的过渡地带，备餐间起收菜单，传菜单，起菜、传菜、停菜等指挥作用。备餐间的重要性与设计要求，具体体现在以下方面：一、信息传达的中心环节备餐间是厨房与...
星级酒店的厨房设计与普通酒店的厨房设计，有什么区别？
2024-01-02星级酒店的厨房设计与普通酒店的厨房设计之间有什么区别呢？？二者虽然都是酒店商用厨房，但还是有却别的。为便于与世界酒店的行业标准接轨，国家标准对不同星级酒店的厨房有相应的评定标准。建设部、商业部、卫生部颁发的《饮食建筑设计规范》中，将餐饮业的餐馆、饮食店、食堂划分为二至三个等级，并对不同级别的建筑作出相应的设计要求。地方法规也根据餐厅厨房设备设施、外围设施，对餐馆按级别划分，确定餐馆的不同等级...
开酒店也需要考虑厨房设计吗？酒店厨房设计的重要性
2023-12-28酒店是用来经营的，功能与规划要满足于未来经营的需要，酒店建设的成本将在以后的经营中得到收回，从这一角度，酒店同商业中心、写字楼等建筑物业一样，被划定为商业建筑，需要考虑投资回收期和投入产出比；其次，酒店物业的经营是以顾客的居住和使用为基础的，而人的需求是复杂的，不仅要满足基本的功能需求，还要满足人们审美、艺术和行为习俗的要求。而酒店的厨房则是人们居住和就餐的“胃之所在”，如何做好厨房设计，这...
厨房设备采购五大解决思路，广州天圣话你知！
2023-12-28酒店厨房设备采购存在很多问题，如何解决？怎样才能很好的解决酒店厨房设备采购问题呢？广州天圣厨房设备专家整理了几个思路，供大家参考：酒店厨房设备采购五大解决思路一、建立完善的厨房设备购置管理制度想要化解棘手的酒店厨房设备购置管理中存在的问题，需要酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行。二、降低酒店厨房设备购置成本建立供应商管理与考核机制，明确供应商的选择标准、选择程序、供...
酒店厨房设备采购如何避免踩坑？广州天圣话你知！
2023-12-25酒店厨房设备采购如何避免踩坑？广州天圣话你知！一、了解产品规范，确保设备符合国家标准在采购厨房设备之前，需要了解相关的产品规范是否符合国家标准。例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准，即便厨房投入使用了，但万一检测不符合规范或者因此发生事故，单位将会被相关部门追责，容易造成不必要的损失。因此，在采购厨房设备之前，企事业单位需要认真了解相关标准，比如《...
烟罩的安装工艺流程，广州天圣话你知！
2023-12-25烟罩一般分为浅烟罩型和深烟罩型这两种类型，浅烟罩型的特点是集烟罩很浅或基本上无烟罩，一般包括平板式、薄型和整流式吸排油烟机。虽然浅罩式的吸排油烟机体积小，外形流畅，但集烟罩太浅或无集烟罩，容易出现无法及时抽走油烟，导致油烟外溢扩散的情况，难以达到迅速排走油烟的理想效果。目前在市场上的浅烟罩型抽查的油烟抽尽率普遍为40%左右，己基本上被淘汰。深罩型包括深型和深柜型，这两种形式的吸排油烟机设置了...
星级酒店厨房设计有哪些要素？广州天圣话你知！
2023-12-25随着酒店行业的不断发展，越来越多的人开始关注于星级酒店的发展，而厨房做为酒店中重要的组成部分，因其业内不断的行业竞争，正逐渐向高品质和高标准看齐，但是无论厨房如何变化都离不开基本的设计原则，那么对于星级酒店厨房的设计有什么样的基本原则呢？下面广州天圣就带大家来了解一下星级酒店厨房设计的一些基本要素。星级酒店厨房设计要素一：整体布局要合理对于五星级酒店的厨房而言，整体的面积**是占酒店面积的1...
厨房工程配置小常识，广州天圣话你知！（下）
2023-12-20在上一篇中，广州天圣给大家分享了厨房配置小常识基本知识，大家已经初步了解到了厨房设计基本设备定位要点了。今天，广州天圣要给大家进一步深入分享厨房工程设计中设备如何确定，以中式餐厅厨房工程为例：**点，中式餐厅操作区主要设备配置：就广式厨房而言，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、...
厨房工程配置小常识，广州天圣话你知！（上）
2023-12-20俗话说：不入一行，不知所云。通常说的是我们如果不熟悉某个行业的话，有很多的行业知识我们不懂就是个门外汉一样。这个常常也困扰着很多人。就如厨房工程设计来说，很多人会说，我不是行业人，我不知道你们的设计是怎样；这个是什么；设备怎么放好？等等一系列问题！广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。首先，我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求：1、符合消防卫生环境要求：食物存放时应生熟分开，脏...
电磁大锅灶使用规范和保养方法，广州天圣话你知！
2023-12-18在另一篇中，广州天圣为您简单介绍了燃气大锅灶的使用规范和保养，今天我们继续为您简单介绍电磁大锅灶的试用规范和保养方法。商用大锅灶使用频率，损坏了也高，严格执行使用规范和认真保养，有助于延长设备使用寿命，保障生产安全和食品卫生，降低经营成本等，好处是非常明显的。一、使用注意事项**次使用电磁大锅灶，需要注意以下的问题：①设备的完好性检查。在首次使用电磁大锅灶前必须检查设备外观是否完好、是否存在...
燃气大锅灶使用规范和保养方法，广州天圣话你知！
2023-12-18商用大锅灶市面上款式众多，它作为商用厨房中使用频率最高的设备之一，损坏率也是比较高的。为什么会有那么高的损坏率，除了设备品质方面是一个基本前提以外，重要的还是日常使用是否符合操作规范，日常保养维护是否准确得当的问题。下面广州天圣就大锅灶-燃气大锅灶的操作规范和保养维护方法简单介绍给大家，希望对大家有所帮助。一、使用注意事项**次使用燃气大锅灶时，需要注意以下几点：①检查管道：在使用之前，应该...
酒店厨房有哪些功能区域，需要用到哪些设备？广州天圣话你知！
2023-12-15中国酒店厨房分为：中厨和西厨，所需要的功能区域大致是相同的，但是因为饮食文化和经营理念的不同，用到的厨房设备会有区别。下面让广州天圣为您简单介绍一般酒店厨房有哪些功能区域和需要用到哪些设备吧：
一般来说，酒店厨房功能区域分为：粗加工区、主食区、面点区、洗碗区、西点区、凉菜区、备餐区、烧腊区、储藏区、副食加工区，垃圾暂存区。
酒店厨房燃气炉灶打不着火的原因及解决办法，广州天圣话你知！
2023-12-15俗话说民以食为天！为了迎好顾客吃好饭，酒店厨房炉灶不断运转，损耗自然不容忽视。许多酒店及饭店老板、厨师致电广州天圣厨房设备有限公司维保专员，询问关于酒店厨房设备的维修、保养问题，以下由专员为大家作一篇详细总结吧，分析分析酒店厨房燃气炉灶打不着火的原因及对应的解决办法：酒店厨房燃气炉灶打不着火的原因及解决办法首先需对灶具结构有一定了解后，我们就从点火装置开始，逐一分析炉具打不着火的原因及找出解...
酒店炉灶点火器打不着怎么办？广州天圣话你知！
2023-12-11酒店炉灶点火器打不着是酒店厨房很常见的故障，那么出现这种情况应该怎么办？广州天圣告诉您，打不着火有许多原因，其中最为直接的原因是点火器/打火器的问题。请按照以下步骤检查排查：1、首先检查，检查前记得先关掉电源2、接通电源后没问题，但还是点火不成功，应及时检查接线，看看线路是不是断裂或者出现漏电现象3、点火不成功也有可能是控制电路的问题4、另外负载过高造成短路也可能出现以上问题5、其他情况，别...
开餐馆需要购买什么厨房设备？得花多少钱？广州天圣话你知！
2023-12-11开餐馆需要一些基本的设备，主要包含厨房设备、厨房用具、餐厅家具、餐厅用具和一些易耗品。具体需要哪一款？费用是多少？这个就是因人而异的，需要看餐馆的类别、档次、面积、卫生条件，还有所在城市，不同的参数所需要的厨房设备和费用都是不同的，需要具体情况具体分析。举个简单的例子，一个100平左右的中式餐馆，一般来说，最基本的要有保鲜柜和冷藏柜各一个，双层不锈钢工作台一到两个，置物架或放东西的工作架子至...
如何为酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具？广州天圣话你知！
2023-12-06在酒店，尤其是星级酒店中，采购厨房设备是必不可少的一项工作。下面，广州天圣为您介绍如何为酒店厨房设备采购选择一套合适的厨具设备，可以让您在采购过程中避开不少坑。一、了解国家标准，确保设备符合国家规范在采购厨房设备之前，酒店和采购人员需要了解国家相关的规范，例如厨房设备的标准、能源效率标准、消防标准等等。如果采购的厨房设备不符合国家标准，即便厨房投入使用了，但万一检测不符合规范或者因此发生事故...
如何选择信赖的商用电磁炉酒店设备生产厂家？广州天圣话你知！
2023-12-06现如今商用电磁炉市场热闹得如同股市一样，门槛低、市场大、前景好，一时间大量的商用电磁灶企业如同野草一样冒出来，大有势不可挡之势。然而，太多的人只抱着想捞一把就走的心态，粗糙滥造、假冒伪劣、虚假宣传的产品迅速漫延市场，价格战一浪高过一浪，完全失去了应有的规律，就像公牛被斗牛士挑逗红了眼发了疯似的刹不住脚到处横冲乱撞。 酒店设备事故频现，故障濒濒、扒板灶、热水炉、蒸柜、油炸锅、等酒店设备商用电磁...
如何选择单头单尾电磁大锅炒炉生产厂家？广州天圣话你知！
2023-12-05如何选择单头单尾大锅炒炉生产厂家？随着厨房设备的兴起，许多厨房设备的厂家层出不穷，而在众多选择中，如何最终选择到一家正规、实力雄厚的厂家，已成为大家关心的问题。首先，对厂家进行背景调查，比如厂家的正规性，产品质量，保修服务，等等，都是需要重点考虑的因素。细心观察厂家的资质，尽量选择有良好口碑的厂家，有助于不让自己被骗。其次，仔细调研每家厂家的产品，不仅仅要比较产品的价格，更重要的是要看看产品...
如何选择学校饭堂厨房设备工程商？广州天圣话你知！
2023-12-05近年来，随着人们生活水平提高，学校食堂行业的扩展，厨房设备工程行业迅猛发展，厨房产业高速发展，厨房设备品牌层出不穷，那么我们这样来选择一家对自己合适的学校厨房设备企业呢？厨房设备行业竞争格局不断演变，各厨房设备公司之间面临的挑战愈加严峻。整个厨房设备在技术水平、生产能力、品牌影响力等调价制约下，厨房设备公司良莠不齐，怎样选择一家优秀的学校厨房设备公司是我们必须要考虑的问题！如何选择学校饭堂厨...
厨房工程设计的四大规划原则，广州天圣话你知！
2023-12-04厨房工程规划设计是商用厨房工程项目的前端，做好厨房工程设计规划，才能保证对厨房工程有大约了解的人应该知道，不相同的厨房工程终究规划的方式也是千差万别，各领风骚，一言以蔽之，千厨千面，不相同的厨房工程其厨房设计规划是不相同的。尽管厨房规划不相同，但厨房工程项目设计规划所遵循的原则和标准却是相同的。下面，由广州天圣为您介绍厨房工程设计的四大规划原则。广东天圣厨房设备有限公司，是集厨房工程设计、厨...
大功率商用电磁炉灶安全操作与维护保养，广州天圣话你知！
2023-12-04如下图，是广东某学校厨房工程项目（广州天圣工程案例）由于电磁炉灶的节能性好，操作方便，所以现在酒店、学校、企事业单位都用上了它，随着用的人越来越多，商用电磁炉的维保维保问题日趋需要重视。以下由广州天圣厨房设备维保专业人员为大家分享下关于大功率电磁炉灶的日常维保知识。商用炉灶一般的维修保养主要包括：1、温度问题温度过高会导致烧掉保险丝或其他问题。一般是由于电磁灶的散热导致！2、线路问题首先电线...
10个厨房下水道管油污堵塞的有效解决办法
2023-12-04很多酒店厨师抱怨厨房下水道管堵塞怎么解决，这是一个令人头疼的问题。原因呢？很多人经常会直接将油腻的汤汁直接倒入下水道中，天气比较冷的时候，下水道是很容易被这些油污给堵塞的，那么厨房下水道油污堵塞怎么清理呢，平时应该要如何预防厨房下水道油污堵塞，下面就让广州天圣来为大家介绍下吧！——10个厨房下水道管油污堵塞的有效解决办法1. 专用高压气枪一个像氧气瓶（不过要小得多）的气压瓶，外接一个40cm...
300-400人公司食堂的厨房设备造价是多少？广州天圣话你知！
2023-11-27网友咨询：我公司员工大概有350人左右，请问我们该买多少厨房设备，如何去布置，还有造价是多少？谢谢！广州天圣厨房设备专业人员回答：①容纳相同人数的食堂布置也不完全相同，需要根据食堂的现场情况和食堂的定位有关；现场情况可联系我公司专业设计人士，预约通过后，可免费为您测量！②其次要确定厨房的面积大小、形状，厨房做什么菜、主食是什么、设备的档次有多高等等③厨房设备采购一般需要：蒸柜、电磁炉具、蒸饭...
商用厨房下水道油污堵塞原因及六大清理方法
2023-11-27厨房下水道堵塞的原因有很多，其中绝大多数是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等。如果真的不小心塞住了怎么办？别急！广州天圣厨房设备专业人员教你如何有效的解决厨房下水道堵塞。首先我们先分析到底是什么原因造成的，然后才能对症下药！废话不说，直接上干货！商用厨房下水道油污堵塞原因及六大清理方法一、动物油脂堵：如果是油污,建议用开水通,当然如果能买到浓硫酸效果更佳。如果是有东西堵塞住,那只有用楼上说的那...
餐厅厨房装修需要注意哪些细节？广州天圣话你知！
2023-11-27餐厅厨房装修需要注意哪些细节？餐厅厨房装修虽然说不上是一场浩大的工程，但是其中的细节部分确实很容易遗漏的，今天广州天圣厨房设备就谈谈餐厅厨房装修易漏的细节。1、进场**件事就是对地面的评估，如果地面足够平整的话，简单弄一下就可以了。否则，就需要找平，这项费用完全不能省，不能怪开发商，只能怪运气。不管地面最终是选用地毯还是木地板，平整的地面都是绝对的前提，餐厅厨房装修或餐厅厨房设计也是这样。餐...
冷菜间的操作规范是什么？广州天圣话你知！
2023-11-21冷菜间是专用场所，它的操作规范是什么？以下广州天圣为您解答。1、冷菜间是专用场所，不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。2、为防止蚊蝇孳生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净，冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜。3、冷菜间在每次进行操作前，卫生值日员应开启紫外线杀菌灯半小时进行空气消毒，同时根据当日气温开启空...
冷菜间如何分隔？冷菜间的适宜温度是多少？广州天圣话你知！
2023-11-21冷菜间，有的地方也叫凉菜间，是餐饮中冷菜成品切配、装盘的专用场所。因为冷菜菜品普遍存在未经高温消毒，低温状态容易滋生细菌和引发食材变质的特殊原因，冷菜间必须与其他厨房生产环节分隔开来，以保证食物的卫生安全。那么冷菜制作间如何分隔开来？需要保持多少适宜温度呢？以下广州天圣为您解答。提问：冷菜制作间如何分隔？答：1、冷菜间是专用场所，冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设...
合理的厨房布局设计应遵循哪些设计原则？广州天圣话你知！
2023-11-21厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？下面广州天圣为您解答。 合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。 3、生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送流程，使路径分明。 4、厨房各功能区域清晰，既相互独立又相互沟通，便于厨师各司其职，分工合作。 5、拥有合理的操作人员走动空间...
商用厨房设备和器具如何选择？广州天圣话你知！
2023-11-17商用厨房设备如何选择？广州天圣话你知！商用厨房设备大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备是指厨房中常用的灶具炉灶具等。排烟通风设备是指通风排烟系统，常见的有烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等。调理设备多是些不锈钢制成的设备，比如工作台、操作台、米面架、水槽等。机械类设备主要是一些小型的机械设备，比如切片机、搅拌机、和面机、豆浆机等。制冷保温设备...
如何做好商用厨房设计？广州天圣话你知！
2023-11-17什么是好的商用厨房设计？首先我们要明确知道什么是商用厨房，商用厨房的核心功能是什么。商用厨房是各种餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅以及工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位、火车、轮船的食堂（饭堂）厨房的统称。商用厨房生产规模大，能够提供众多顾客同时用餐，由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成。各工作区域或小型厨房分工明确，协调一致，承担上述企业或酒店大规模的生产出品工作。那么，商用厨房的核心功...
为了你和你的孩纸，厨房安全五招不得不看
2023-11-14在这个机械化、智能化大行其道的时代里，各个餐饮单位、食堂、食品加工厂的厨房普遍都配备了各种相应的食品加工设备，这些常见的厨房设备如洗菜机、工作台、炒炉、蒸炉、煎炉、压面机、拌面机、切片机、拌馅机、洗碗机等，这些设备设计的初衷是提供给成人使用的，需要具备一定的安全知识和操作技巧，如若操作不当可能引发安全事故。更别提在某些情况下，被儿童接触到，则更加容易存在安全隐患。下面，广州天圣为您介绍厨房安...
不锈钢厨房设备应该如何清洗？广州天圣话你知！
2023-11-09不锈钢厨房设备因其显著的耐腐蚀、韧性强、美观、易清洁等特点，广泛应用于家庭家具、医疗设备、工业设备、餐饮业等各行各业中。其中餐饮业主要是应用在餐饮后厨，普遍称为不锈钢厨房设备或不锈钢厨具。如不锈钢星盆、不锈钢工作台、不锈钢层架、不锈钢储物柜、不锈钢洗碗机、不锈钢消毒柜、不锈钢海鲜蒸柜等等，种类繁多，琳琅满目。下面广州天圣为您介绍不锈钢厨房设备的清洗方法。不锈钢厨房设备清洗要点一：严禁使用尖锐...
如何做好商用厨房的设计？广州天圣话你知！
2023-11-08一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上，其次要满足餐饮管理者对菜品定位、菜品结构、就餐人数、就餐形式、经营模式等经营需求，同时，还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。一个高效、实用、流畅的商用厨房设计，既体现了餐饮管理者的专业高度，又展现了商用厨房工程公司的能力高低。下面，广州天圣就“如何做好商用厨房设计”为您简单，希望能为您答疑解...
商用厨房工程如何设计？广州天圣话你知！
2023-09-06商用厨房工程如何设计？厨房设计作为一门独特的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。那商用厨房工程如何设计呢？跟随广州天圣厨房设备有限公司的脚步一起来看看吧。一、商业厨房工程设计留意事项在设计商用厨房项目时，必须满足卫生、环境影响评价和消防的相关规定，满足客户的需求，使工艺合理，设备配置适当，并满足上述因素。工程完工后，厨房能正常运转。厨师...
酒店厨房工程设计有哪些步骤？广州天圣话你知！
2023-09-06众所周知，在酒店中，尤其是级别上星的商务酒店中，厨房是重要的中枢。酒店厨房工程的设计需要非常的“全能”。那么，酒店厨房工程设计需要注意哪些步骤呢？下面由广州天圣厨房设备有限公司为您解答。**阶段：分析顾客的酒店厨房需求专业的酒店厨房工程设计团队，要对酒店的类型、酒店的经营模式、酒店的风格、酒店厨房的运作流程、酒店厨房的环境状况、线路状况等都有一个清楚的认识。1．掌握酒店厨房工程新项目的基本上...
粤港澳大湾区餐饮厨房工程一站式解决方案
2023-09-062019年，国务院发布《粤港澳大湾区发展规划纲要》指出：大湾区要加快制造业结构调整，推动制造业智能化发展，推动制造业智能化发展，以机器人及其关键零部件、高速高精加工装备和智能成套装备为重点，大力发展智能制造装备和产品，培育一批具有系统集成能力、智能装备开发能力和关键部件研发生产能力的智能制造骨干企业。支持装备制造、汽车、石化、家用电器、电子信息等优势产业做强做精，推动制造业从加工生产环节向研...
都是厨房设备，企事业单位用的跟餐饮店用的有何不同？
2023-09-02有很多顾客在咨询时会提到一个问题——都是商用厨房设备，为什么单位厨房设备和餐饮厨房设备价格不一样？这两者有什么区别？下面就这个问题，广州天圣为您简单解答，希望对刚接手食堂项目的采购们，今天的这篇文章，能让你们在采购厨房设备时少走弯路。商用厨房电器之下，厨房设备又细分为单位厨房设备和餐饮厨房设备，这两者主要有以下三点区别：一、两者的适用场景不同，单位厨房设备适用在集中用餐的厨房首先，我们要明确...
酒店厨房工程施工要准备哪些方案？
2023-09-01酒店厨房工程施工要准备哪些方案？广州天圣厨房设备有限公司为您解答：酒店厨房工程的施工方案是根据一个施工项目指定的实施方案。其中包括施工前期的各项准备工作方案、施工的流程、技术方案、安全方案、材料供应方案、材料供应流程、接保检流程。 施工方案是根据项目需求、类型、功能、设备配置确定的，篇幅有限，在这里我们就不一一介绍，就只能按照常规的需求方案简单向您介绍。 一、酒店厨房设备施工方案——前期的...
企事业单位食堂工程的厨房设备配置有哪些？
2023-09-01厨房设备配置离不开厨房工程设计，厨房工程设计是厨房设备配置的前置条件。厨房工程设计是以生产流程的畅通为前提，其基本生产工艺流程是：收货储存→粗加工→切配加工→热加工（烹饪）→派餐（售卖）→洗消。厨房设备配置简而言之，就是为厨房的生产工艺流程服务的设备搭配配置。企事业单位食堂的厨房设备配置一般来说，主要划分为两大类型：学校食堂和职工食堂。虽然都是食堂设备，但因为服务对象和人数的不同，厨房设备的...
广州天圣浅谈商用厨房的节能改造
2023-09-01近年来，由于能源的短缺和节能理念的兴起，厨房节能技术的改造日益受到重视。商用厨房的节能改造，是指对商用厨房的设备进行改造，以减少能耗，实现节能的目的。商用厨房的节能改造说简单也不难，实际上就是把握两个核心：其一，要找出厨房中存在的耗能热点问题；其次，根据实际情况开展相应的节能改造工作。但是商用厨房的节能改造说简单也不简单，它实际上是一个多方面的工程，涉及厨房空间改造、设备改造、燃料储存、设备...
广州天圣浅谈商用厨房工程改造
2023-09-01 粤港澳大湾区厨房整体解决方案专家，广州天圣厨房设备有限公司是知名的商用厨房工程品牌，除了常见的新建厨房项目工程整体服务，我们还提供厨房改造工程服务。那么，商用厨房为什么需要进行工程改造呢？下面广州天圣为您简单解答。 商用厨房需要工程改造的原因，一般来说下主要有以下四种情况： 1、因使用能源变更而进行必要的管道施工和相应设备需求。 2、...
如何做好商用厨房设计？厨房布局如何合理科学？
2023-08-31 厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发，经济实用，少而精致、长久耐用。因此，在厨房设计时应遵循以下事项：厨房布局如何才称的上位置合理、布置科学？合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则： 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。 ...
商用厨房工程是如何进行设计布局的？广州天圣话你知！
2023-07-19 商用厨房工程进入设计阶段，一定要遵循“先动脑、后动手，大处着眼、小处着手”的原则。商用厨房工程的设计布局最关键的是整体运筹构思，把工作流程、主通道、区域划分规划好后再动手设计。下面由广州天圣将商用厨房工程如何设计布局的步骤按主次顺序划分重点，为您简单介绍： 一、确定工作流程和主通道走向 工作流程、主通道走向和工艺流程的走向基本是一致的。工艺流程走向...
餐厅厨房设计原则有哪些？广州天圣话你知 ！
2023-07-18社会餐饮的主要类型是大大小小的餐厅，相对于酒店，尤其是星级酒店来说，餐厅规模普遍较小，餐厅厨房的设计往往被忽视。许多餐厅厨房没有经过专业厨房工程公司设计，仅仅是听出大厨的要求进行采购和摆放，造成厨房使用、安全、卫生方面的缺陷和隐患。实际上，餐厅厨房也是需要进行设计的，必须要合理实用，利于经营管理。那么，餐厅厨房设计有哪些原则呢？下面，广州天圣为您解答。首先最重要核心的一点，餐厅厨房设计的基本...
星级酒店厨房与普通酒店厨房设计的区别，广州天圣话你知
2023-07-17星级酒店和普通酒店的区别，主要在于硬件设施和服务上面，这两项都有固化的评分标准，大家比较好区分。但是在厨房设计上，星级酒店厨房与普通酒店厨房设计有什么区别呢？下面由广州天圣为您解答。一、定位不同普通酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性，因此餐饮厨房功能实惠简单；设计满足日常饮食需求即可。星级酒店客户比较稳定，多以国外商务客人为主，对酒店...
商用厨房备餐间如何设计？广州天圣话你知
2023-07-15在商用厨房设计中，备餐间往往容易被忽视，以为简单摆放几个柜台即可。但实际上备餐间在商用厨房设计也具有重要性，提高对备餐间作用与重要性的认识，有利于更大地发挥备餐间的作用，实现美观、使用效果和降本增效等多重功能效益。下面，广州天圣向您解答备餐间的重要性与设计小技巧，希望对您有所帮助。（一）备餐间是信息传达的中心环节备餐间是厨房与餐厅信息衔接、调度、协调的中心环节。人工或电子传送的点菜单经备餐间...
西餐餐厅商用厨房设计有哪些要求？广州天圣话你知！
2023-07-14随着社会经济的发展，人们生活水平日益提高，以前的舶来品西餐和西餐餐厅也日益常见和并广受青少年青睐，西餐餐厅运转高效、经营火爆，商用厨房设计是一大关键，下面由广州天圣为您介绍西餐餐厅商用厨房设计的要求！那么，西餐厅厨房设计的要求都有什么呢？一、西餐厨房出品程序化，西餐餐厅厨房设计需要尽可能使生产线路更短，保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。二、西餐厨房应尽量安排在同一楼层平面，并力求与...
酒店厨房设计施工前期的各项准备工作，广州天圣话你知
2023-07-13酒店厨房设计是指对酒店的商用厨房进行设计布局，对比一般的建筑结构内容，所涉及的专业技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。且酒店厨房设计和施工投入资金往往较大，几百万上千万都属正常，一旦出现纰漏，造成损失重大，极难改正和修补。因此，酒店厨房设计施工的前期准备工作繁多且细，一定要准备妥当核对无误方可动工设计施工。那么酒店厨房设计施工前期的各项准备工作...
酒店厨房设计的范围有哪些？广州天圣话你知！
2023-07-12酒店厨房设计是一门需要具备专业知识和经验的，有一定入门门槛的学问，在进行酒店厨房设计前，需要提前做好规划，同时加上合理的工业设计加上和专业细节，才可以做出一个良好的酒店厨房设计。那么酒店厨房设计包含哪些具体内容呢？下面由广州天圣为您解答，希望对您有所帮助。一、厨房的建筑格局和规模大小首先，厨房的空间的大小、场地的结构形状，对厨房的设计构成直接影响。场地规整，有利于厨房进行规范设计.配备充足的...
酒店厨房各类专间的设计布局有哪些要求？广州天圣话你知！
2023-07-11酒店厨房各类专间的设计布局有哪些要求？广州天圣话你知！酒店的厨房设计是一项具备技术与艺术相结合的工作，而且复杂且繁琐。对比一般的建筑结构内容，所涉及的专业技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。尤其在厨房初期的规划和布局中，任何一项功能区域的缺失，任何一个设计细节的忽略都会带来严重的后果，直接影响整个酒店厨房的运营。那么酒店厨房中，各类专间的设计布...
星级酒店厨房如何布局？广州天圣话你知！
2023-07-10星级酒店厨房如何布局？广州天圣话你知！ 在商用厨房相关行业中，厨房设计对整体项目的装修使用的影响是非常重要的，尤其是星级酒店，厨房设计布局尤为重要，下面，广州天圣为您简单介绍星级酒店厨房的设计布局。(1)合理布置生产流线，要求热食、凉食、半成品三个加工流线明确分开，“初加工一热加工一备餐”的流线要短捷通畅，避免迂回倒流，是厨房平面布局的主流线，其余部分都从属于这**线而布置。(2)原材料供应...
中央厨房加工流程有哪几个步骤？广州天圣话你知！
2023-07-08中央厨房加工流程有哪几个步骤？广州天圣话你知！中央厨房是食材加工中心，又称中心厨房、二代厨房，是商业厨房的升级生产空间，是将菜品统一加工好，产品以配送的形式用冷藏车发到所有分店，集中实行统一采购和配送。中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润 **化。是现代标准化、规范化、数字化、科学高效的餐饮经营生产模式下的产物，现如今很多连锁餐饮都有自己的中央厨房，比如肯德基...
商用厨房设计面积如何估算？广州天圣话你知！
2023-07-07商用厨房设计面积如何估算？广州天圣话你知！ 每天广州天圣厨房设备有限公司的客服部都会收到若干网络咨询和电话咨询，在这些咨询当中，有许多常见的问题反复出现，例如：供应XXX人的厨房面积大概需要多少平米？XXX平米的厨房设备采购费用大概是多少？供应XXX人的厨房大概需要哪些设备？......这些问题经常出现，后续在我们广州天圣的官方网站-【厨房百科】栏目中会对这些问题逐步解答，欢迎...
商用厨房排水设计要注意哪些要点？广州天圣话你知！
2023-07-06商用厨房排水设计要注意哪些要点？广州天圣话你知！在餐饮行业，厨房、食品加工区是用水最多、用水量**的地方，因而商用厨房位置是排水设计的重点区域，我们在对商用厨房设计时主要虑如何实现排水快、不滞留的问题。下面广州天圣为您整理商用厨房排水设计的一些要点，希望对您有所帮助。1，厨房排水的分类厨房排水可采用明沟与暗沟两种方式进行排水。常规的做法在厨房加工区采用室内排水沟进行排水，洗涤池、切削台等间接...
商用厨房给水设计要注意哪些要点？广州天圣话你知！
2023-07-05商用厨房给水设计要注意哪些要点？广州天圣话你知！在短视频平台看各位大厨的做菜视频时，经常看到观众提问：“为什么厨师宁可浪费水，也不关灶旁边的水龙头？”有的大厨也会说：“如果厨师在炒菜时，不开着灶旁边的水龙头，说明这个厨师非常不专业，立马叫他走人”。其实，厨师这么做，是为了保护炉灶表面和内部不被高温破坏。如果高温居高不下，反而需要把水龙头的水越开越大。管中窥豹，由此可知商用厨房中，用水量是非常...
商用厨房排水设计流程有哪些？广州天圣话你知！
2023-07-04商用厨房排水设计流程有哪些？广州天圣话你知！商用厨房排水设计非常重要，首先一点是因为商用厨房的用水量很大，因而在商用厨房设备设计方案的早期就必须留意餐厅厨房的给排水跟排水管道的设计方案合理布局，及时供水迅速排水提升厨房的工作效率。下面广州天圣为您整理商用厨房排水设计的工序流程，希望对您有所帮助。1、设计前准备工作通过现场勘测，确定上下水进户管线位置、管件与流量；统计给排水设备流量、设备特点，...
快来看厨房设计这些不为人知的技巧，全是干货！
2022-07-05广州天圣厨房设备有限公司，餐饮厨房工程10年行业工程经验，设计+安装+售后一 站式服务餐饮厨房工程就选广州天圣，专注工程项目的每个细节，为您提供餐饮厨房工程优质服务！餐饮厨房设计与家庭厨房设计是相通的，但是有许多小细节和不为人知的小技巧需要注意，下面，就为大家简单介绍一下家庭设计厨房的经验技巧，希望可以帮到大家：1.操作台的空间一定要留足，要不然会感觉小的憋屈死，干什么都不方便；2.在我们选...
广州天圣浅谈中央厨房设计布局原则
2022-04-06 中央厨房的规格多而不同，不同规格的厨房承载着不同的功能，所以在对中央厨房设计布局的时候，首先要考虑中央厨房承载的功能需求和其实际承载力，而不是一味地追求设计的高大上，造成华而不实的后果。其次，根据中央厨房对应的功能选择功能、尺寸、规格相符的厨房设备。一是方便安装，二是厨房空间的合理利用。下面，广州天圣为您简单介绍一下中央厨房的设计布局原则，希望对您有所帮助。 1...
商用厨房后厨的照明与电路设计要注意哪些要素？
2022-04-05 商用厨房后厨的照明与电路设计要注意哪些要素？以往的厨房设计不注重采光，甚至为了节省空间，让厨房偏居一隅，选在最阴暗潮湿的角落，面积狭小，被人形容为“暗无天日”。而现代正规的厨房采用通透式的厨房设计，四面全是玻璃窗，白天100%采用自然光照明，阳光照射充分，既改变了厨师的工作环境，而且环保节能。后厨采光照明和电路设计需要注意的事项：一、灯光照明 如果采光线条件所限...
【厨房设计百科】厨房设备安装工作界面如何划分？
2021-06-10厨房设备安装工作界面如何划分？1、乙方在中标后提供厨房设备深化的点位图纸(包括墙位、水、电、气等)，并根据甲方及现场条件进行调整，乙方所提供图纸**于甲方或施工单位参考，不具备施工指导条件，相关系统图由甲方报设计院深化(如有需要)，以备甲方项目整体验收资料用。2、工作界面划分(1) 上水：甲方或装修单位根据用水量要求负责的房间内水管具体口径及走向，预留到设备按驳点的位置(允许偏差土100mm...
学校食堂，厨房设备该如何布局？
2020-05-12学校食堂是学生喜欢待的场所之一，也是家长在评价一个学校时经常会讲到的一个点。其实，学校食堂厨房设备布局不仅仅是做给别人看，更是学校食堂内部操作便捷、管理有序的重要组成部分。下面，广州天圣厨房设备为大家讲解一下学校食堂厨房设备是怎么布局的。 学校食堂厨房布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢？一、学校食堂厨房布局设置。学...
酒店厨房设备类别知多少？广州天圣话你知
2020-01-02商用厨房设备，顾名思义就是在一些大型厨房工程中（如学校、企事业、国家单位、酒店等场地）所配备的厨房设备，由于是用于工程项目，故商用厨房设备都是使用体积大、功率大、价格高的大型厨房设备。厨房设备工程如今已渐成新型社会餐饮行业的发展趋势，越来越多的人们懂得享受更高端、时尚的休闲方式。作为一名酒店管理者，我们需要将酒店更好的服务及美味的佳肴传达给每一位顾客，不仅需要厨师精湛的烹饪技术以及所需的鲜美...
商用厨房排烟如何设计才合理？广州天圣话你知！
2019-08-10商用厨房排烟如何设计才合理？广州天圣话你知！商用厨房的排烟设计非常重要，因为商用厨房本身就是油烟非常大的地方，一旦厨房排烟设计不合理，直接关系到整个厨房系统的运作效率，严重的导致厨房的正常运转使用，甚至引发人员健康安全问题。因此，商用厨房的排烟设计影响很大，需要专业的厨房工程公司进行规划设计。下面，由广州天圣为您简答商用厨房排烟设计的合理要求和原则。一、商用厨房排烟设计遵循以下要求：1、就是...
商用厨房供电系统设计原则，广州天圣话你知！
2019-08-08商用厨房供电系统设计原则，广州天圣话你知！在商用厨房（如酒店厨房、社会餐饮厨房、学校食堂、单位食堂等等）的设计工作中，供电系统的设计精细且繁杂，需要具备相关专业知识技能并做好许多技术要求准备，尤其是需要遵守一定的设计原则，下面由广州天圣为您简单解答，希望对您有所帮助。1、技术衔接原则厨房决策人员应尽早将厨房设备布局及比较尽的技术要求提出来，例如，设备的位置、额定功率、电压、运行特点等，使设计...